歐皮義大利麵美食

提到羅馬！這歷史及文藝的古都！總是讓人聯想到競技場…………..。

　　當然囉！除了當地的名勝古跡外，羅馬許多的美食，卻也是讓許多人朝聖的原因之一。

　　這道流傳已久並響有盛名的羅馬辣醬手工麵，相信少數朋友都曾經在歐皮品嚐過。而每次也因為辣的有味的關係，變成了你們用餐時絕對必點的佳餚。事實上；這道羅馬辣醬麵的魅力，連身為廚師的我也不得不著迷於其中的好辣滋味。

　　這道看似製作簡單，卻讓人印象深刻的羅馬辣醬麵，其實真的不簡單喔。你可千萬別單純的只是認為，隨便在番茄醬中加入了辣椒就可以變成正統的辣醬了。

　　義大利各地方在製做義大利麵上，本來就有南轅與北轍的差異，尤其是在祕方不對外公開所流傳下來的風味美食中。絕大部份想學習的人，也都只能從外表或更改內容物來仿造而已！

　　然而；義大利麵在經過世界各國的洗劫後，現在；這種不尊重原風味美食的情況也比比皆是。幾乎是有關義大利麵食的製作，隨便的一種就有數不清的版本。所以義大利政府，無耐的遵循披薩模式。再次將義大利正統肉醬麵的食譜，傳給全世界的廚師們。這則新聞也說明了義大利麵的正統問題！

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